怎麼做糯米麵才好吃

1、準備食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，熱水適量，紅棗200克。

2、具體做法：糯米粉中加入白糖、奶粉，用適量的熱水和麵，邊倒熱水邊攪拌，直至攪拌至糯米粉逐漸抱團，看不到乾粉。攪拌至沒有乾粉後蓋保鮮膜餳面20分鐘。趁著餳面的同時來準備紅棗，把紅棗放入清水中清洗乾淨。糯米麵團餳好後，用手搓成大小均勻的顆粒。搓好後，蒸屜上鋪上溼籠布，先放上一層紅棗（先放紅棗是為了防止糯米粉粘籠布），再在紅棗的上面鋪上一層糯米粉，糯米粉要完全覆蓋紅棗。整理壓實糯米粉後，在上面再覆蓋上一層紅棗，先蓋鍋蓋大火蒸15分鐘。

3、15分鐘後，關火開蓋，再放上一層糯米粉，一層紅棗，依次類推，我一共是放了4層，這個層高可根據自己的喜好增減。都整理壓實後，再蓋鍋蓋繼續蒸制20分鐘。取一平盤，盤中抹一層薄油，將蒸熟的年糕倒扣在盤子中。揭去紗布後，覆蓋上一層保鮮膜，趁熱用手拍打成型。讓年糕表面更平整、細膩、緊湊。成型並完全冷卻後，去除保鮮膜，用刀切開煎制或加熱食用即可。這樣香甜軟糯的紅棗糯米糕就做好了。