油潑辣子面的做法

1、主料：刀削掛麵125克、上海青1棵、熟白芝麻適量、蔥花適量。

2、輔料：鹽適量、食用油適量、醋適量、辣椒粉適量、生抽適量。

3、上海青一棵，洗乾淨，去掉根部，掰成一片片的。

4、小蔥洗乾淨，切碎。

5、水燒開後，先倒入一勺食用油，一點鹽，攪勻再下面條。

6、麵條煮到沒有硬芯筷子能夾斷後，加入青菜焯下水。

7、煮好的麵條撈起濾幹水裝碗裡，青菜碼麵條上。

8、澆一勺生抽，一勺醋，適量辣椒粉和熟的白芝麻。醋和辣椒粉根據自己的口味放。

9、鍋裡倒入適量油，加熱到冒熱氣就行。

10、趁熱將油倒在麵條上。

11、撒上蔥花。

12、迅速拌勻。一碗酸辣筋道的油潑辣子面就好了。