椰蓉包怎麼做又脆又香
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1、原料準備:高筋麵粉600克,鹽7克,水120克,酵母9.5克,牛奶120克,全蛋液120克,糖95克,黃油850克,細砂糖72克,全蛋液72克,牛奶72克,椰蓉144克。
2、水和酵母混合。
3、牛奶、全蛋液、糖混合不要忘記攪拌均勻呦。
4、麵粉和鹽混合,將上述材料混合成為麵皮,麵皮和好後可以拉伸成薄膜狀即可。
5、可以分成60g一個劑醒發15分鐘。用保鮮膜蓋住。
6、麵皮醒發的過程也不要閒著 ,我們可以做椰蓉餡料了。將黃油打發至變白體積變大。
7、然後將攪拌均勻的蛋液分次加入,充分攪拌進去。
8、蛋液打進去後,將牛奶也分次加入進去(一定要充分打勻)。
9、將準備好的椰蓉拌進去,用保鮮膜封存,冷藏一會。
10、將椰蓉餡分成25g一個劑。將餡料包進去壓一下成餅。在醒發15分鐘。醒發好後,將麵糰擀成橢圓的餅,摺疊,再摺疊。
11、用刮板在中間分開,向下翻,成圖中的樣子。放進醒發箱醒發40分鐘(烤箱預熱上火200℃下火210℃,家用烤箱可以溫度低一點。)
12、刷上蛋液,放入烤箱。等待10分鐘左右,色澤金黃即可開吃。
標籤:
椰蓉
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