又香又脆的大雞排做法
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1、準備好食材:雞胸肉一塊,雞蛋1個,玉米澱粉30克,麵包糠10克,料酒2克。
2、將雞胸肉切成片狀,注意,這裡建議先找到雞肉的紋路,然後按照偏紋路30度的地方下刀,這樣可以讓雞肉吃起來口感更好,更勁道。然後用刀背將雞肉的兩邊拍鬆。
3、將料酒和鹽一起倒入盛放雞肉的盤中進行醃製。醃製大概15分鐘的樣子,然後拿出來將雞排的兩面都排上一些玉米澱粉。
4、將雞蛋打碎,然後將麵包糠倒在一個盤子中,將雞排先在雞蛋液裡滾一圈,保證雞排全都裹上蛋液,然後再在麵包糠裡滾一圈。
5、將油鍋燒熱,然後立刻調成中小火。具體燒成什麼樣,只要將一根筷子放進鍋裡,冒小泡就可以了。然後將雞排下鍋,炸成兩面金黃就可以了。撈出來切好,再擠一些番茄醬,大功告成!
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大雞排
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