披薩底餅的做法大全

1、做法一：準備食材：麵粉250克，酵母5克，溫水150克，鹽5克，糖13克，玉米油2克，油23克，清水2克。溫水酵母混合均勻；其他所有材料一起混合均勻，麵糰揉光滑，盆裡撒麵粉，麵糰在乾麵粉裡滾一圈，一發開始（大概60分鐘）；手指粘麵粉戳洞不回縮一發結束，按壓排氣，不要直接揉，分割三份，滾圓；擀成麵餅，二發30分鐘左右；勺子印出披薩邊，叉子插孔，烤箱180度烤3-5分鐘定型，晾涼後入冰箱冷凍；烤披薩時，無需解凍，直接刷醬放料撒芝士即可，因為餅底已經烤過，低溫10分鐘，或者180度5分鐘，烤至芝士融化就出爐。

2、做法二：主料：小麥粉500g，酵母粉6g；輔料：鹽10g，牛奶150ml，玉米油少量，純淨水適量。500g小麥粉過篩；6g酵母溫水溶化，一邊攪拌一邊加入麵粉中；一邊攪拌一邊加入130ml牛奶；麵粉攪拌成絮狀；10g鹽溫水溶化，一邊攪拌一邊加入麵粉中；可是個人口味喜好加入適當水或牛奶調節麵糰軟硬；麵糰揉至光滑，不粘手不粘盆；麵糰揉至光滑，不粘手不粘盆；發酵至2.5倍左右大；揉成麵糰排氣；麵糰分四份；擀成圓形薄片（薄厚依個人喜好）；披薩盤刷一層油防粘；放入餅底，用叉子在餅底均勻扎小眼（避免烤的時候鼓大氣泡）；放入烤箱50度二次發酵15分鐘，中層150度烤20分鐘（我在烤箱底部放了一小碗水，增加溼度，避免餅表面烤的發乾）；烤好的餅底柔軟有韌性；溫熱時裝入塑料袋中密封，晾涼後放入冰箱冷凍儲存，隨吃隨烤。

3、做法三：食材用料：高筋麵粉 100克，玉米油10克，白砂糖10克，鹽2克，酵母2克，純牛奶60克。所需食材分別稱重；先倒入純牛奶、花生油，一角放鹽，對角放糖；倒入麵粉；挖坑放入酵母；啟動麵包機和麵；和好的麵糰用麵包機發酵；取出麵糰排氣；擀成比披薩盤大一點的面胚；披薩盤刷一點油；放入盤中整形；用叉子插些孔；入烤箱，180度烤10分鐘左右，一道美味的披薩餅底就做好了。