鰱魚頭煲的製作方法

1、把六斤大的鰱魚頭準備好，一剖兩半。

2、放入姜、蔥、料酒，小火煮開。

3、煮十五分鐘到二十分鐘。

4、撈出，放到外面拆骨頭。

5、姜蔥下鍋，放入豬油。

6、輕輕地把魚頭放下去，輔料放蝦籽、鹽、火腿片、冬菇、螃蟹油。

7、等待十五分鐘裝盤。