生薑要怎麼醃製

1、準備嫩姜5公斤、八角適量、花椒適量、鹽適量。

2、先把姜洗淨瀝乾水分。

3、燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。

4、把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美。