生鹹鴨蛋用水煮還是蒸的

1、蒸好，因為醃好的鹹鴨蛋容易變臭，不蒸放在那裡會感染到細菌，吃了中毒。蒸的話會比較高溫，可以殺死細菌，煮就沒有那麼高溫了，再有就是蒸鹹鴨蛋口感也更好，做法也比較傳統。 煮的方式會直接將鹹鴨蛋接觸水，會容易讓其蛋殼破裂，萬一破裂的話就很容易影響好其口感和味道。

2、煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，煮鹹鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。