炒飯教程大全

1、咖哩牛肉炒飯。鍋裡倒油，將咖哩塊炒化，放入切成條的滷牛肉、胡蘿蔔丁，炒熟炒軟後，將米飯放入鍋裡翻炒，要儘量讓米飯都均勻沾上咖哩。放入鹽、雞精調味，出鍋前放入蔥花即可

2、豆豉鯪魚炒飯。將罐頭裝的豆豉鯪魚倒入油鍋，用鏟子把鯪魚肉鏟碎一些。放入米飯翻炒，因為豆豉本身有鹹味，所以不要加太多的鹽，適量即可。出鍋前放少許雞精、蔥花即可。

3、魚香雞絲炒飯。將雞胸肉切細絲，用澱粉、鹽、味精、料酒醃製片刻。筍、木耳、胡蘿蔔、青椒洗淨切細絲。鍋裡倒油，先把雞肉絲炒至變色，然後下入其他食材翻炒，放點番茄沙司，味道會好很多。放入米飯翻炒，加鹽，翻炒均勻，出鍋前加味精調味即可。

4、宮保雞丁炒飯。雞胸肉切丁，用澱粉、鹽、味精、料酒醃製片刻，事先將花生米炸好。黃瓜洗淨切丁，鍋裡倒油，先將雞丁炒至變色，然後加入黃瓜丁、花生米翻炒，放入米飯，加點番茄沙司、鹽，炒勻後，加味精調味即可。

5、三鮮炒飯。火腿腸切丁，豌豆洗淨瀝水，胡蘿蔔切丁。鍋裡倒油，磕入雞蛋炒散，下入胡蘿蔔丁、豌豆、火腿腸丁翻炒，豌豆炒軟後下入米飯，加鹽，炒勻，出鍋前放入蔥花、味精即可。