荷包蛋如何煮不會散

1、荷包蛋要想煮不散最重要的是熱水下鍋，因為熱水有助於雞蛋成型。

2、將雞蛋打入碗中備用。鍋內加入足量的水，並燒開。把火關到最小，使鍋內不再出現沸騰狀態，把雞蛋貼水面倒入鍋中。約2分鐘後，雞蛋表面凝固，用鐵鏟輕輕推動一下，避免荷包蛋粘鍋。把火稍稍調大，再煮4分鐘左右即可。