藕肉丸子怎麼做
- 家常美食
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1、主料:豬肉250克(肥瘦比例2:8)、蓮藕250克、蔥花20克。
2、調料:料酒1/2小勺、鹽1克、雞精1克、澱粉1小勺。
3、烹飪步驟:豬肉剁碎,剁肉的時候適量加點水,每次加少許,大概就是1小勺的樣子,加2次就可以。當然肉量大的話,要適量加多次數的。肉餡剁好後,加入所有調料、順著一個方向攪拌上勁。
4、蓮藕洗淨、去皮,直接對著豬肉擦成蓉,將豬肉和蓮藕蓉混合,順著一個方向拌勻,再加入蔥花拌勻,搓成丸子。
5、鍋中發適量油,燒至四五成熱,就可以下丸子炸了,火不要太大,中小火為宜,炸至表面金黃即可。
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肉丸子
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