家庭版肉夾饃的做法步驟

1、主料：麵粉適量、酵母適量、水適量、植物油1大匙、帶皮前腿豬肉適量、香菜適量、青椒適量、蔥2段、冰糖1小匙、姜2片、鹽1匙、燉肉料包一份、老抽1大匙、生抽2匙、水適量。

2、將酵母、植物油、麵粉放入盆中，倒入溫水，用筷子將麵粉攪拌成碎片雪花狀。

3、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或溼布，放在溫暖的室溫下發酵至兩倍大。

4、取出發酵好的麵糰，反覆揉至表面光滑，揪成小一點的面劑子。

5、取一個麵糰滾圓後用擀麵杖擀成圓形麵餅。

6、平底鍋不用放油，將餅坯放入鍋中烙成兩面金黃色即可。

7、把豬肉洗淨放入鍋中，倒入清水 ，大火加熱煮沸後繼續煮3分鐘後撈出，用清水衝淨表面的浮沫，焯燙豬肉的水倒掉不要。

8、準備好滷料。

9、將焯燙好的豬肉放入鍋中，加入足量清水 ，用大火煮沸後再放入鹽、蔥、姜、生抽、老抽、冰糖等。

10、燉煮2小時左右。

11、香菜和青椒洗淨備用。

12、把烤好的麵餅，用刀在一邊劃開至3/4麵餅，夾入拌好的肉菜即可。