雞蛋炒西紅柿的烹飪方法

1、材料：西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許。

2、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片。

3、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。

4、小蔥洗淨後切成蔥花。

5、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出。

6、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。