如何製作老北京宮廷乳酪

1、牛奶煮沸過程中可以加少許白糖，不想太甜就別加，基本買來的酒釀都是甜的，牛奶晾涼冷卻到常溫，但是不能放回冰箱涼。

2、酒釀用紗布或濾網過濾出米酒汁。

3、在米酒中加入三小勺白醋拌勻。

4、將放涼至常溫的牛奶倒入準備好的米酒汁中。

5、混合好的牛奶米酒汁可以再過濾一遍，不高興不過濾也沒問題，無所謂的。

6、把再次過濾好的混合汁倒入耐熱的碗中或者罐子裡。

7、烤箱110℃烤35到40分鐘。

8、搞定出爐，冷卻以後放冰箱冷藏4小時以上就可以美美的享用自己的成果了。