簡單的糖醋排骨

1、材料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。

2、小排500克焯水後，煮三十分鐘。

3、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

4、撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、鍋內放排骨、醃排骨的水，大膽的放三湯匙糖，半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

6、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。

7、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可。