怎樣做沙蟹汁

1、活沙蟹，鹽。可根據個人口味新增蒜頭適量、姜適量、可加辣椒適量、白酒適量。

2、首先要選好活蟹,然後把沙蟹放在盛有較清潔的海水的桶裡，讓沙蟹在裡面遊和用手輕洗，多次換水。這樣做的目的是清潔沙蟹。

3、接下來要把沙蟹腹底的那塊臍蓋掀掉，或擠出臍底髒物。

4、然後把沙蟹放到清潔並乾燥的瓦盤裡，每公斤沙蟹加進食鹽二兩，用乾淨的木棒搗碎沙蟹。搗碎至合適。

5、再接著就是在搗碎的沙蟹裡面加切成顆粒的蒜頭適量、姜適量、可加辣椒適量、白酒適量，拌勻。

6、最後把調好的沙蟹汁分裝到玻璃瓶裡，這個步驟也可用瓦盤上加玻璃蓋。放在太陽下晒一個鐘頭左右。這樣就製成了傳統的北海沙蟹汁了。