自己做土豆茄子燜飯的方法

1、食材明細：馬鈴薯丁200g、茄子200g、食鹽10g、雞精8g、生抽10g、澱粉5g、調和油20g、白糖5g、花椒粉8g、白飯1碗。

2、茄子切成小滾刀塊，裹上一層幹澱粉。

3、土豆切片，用清水漂去表面的澱粉。

4、鍋中加入適量油，下入土豆片炸至表面金黃撈出。

5、茄子也下入油鍋中炸好撈出。

6、取一碗，放入適量生抽，白糖，鹽，雞精，花椒粉，水澱粉，調成料汁。

7、油鍋燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入茄子土豆翻炒。

8、倒入料汁翻炒。

9、收汁即可，蓋在熟米飯上開吃吧。