牛裡脊肉煮幾分鐘熟

1、牛裡脊開水煮五六分鐘最嫩。

2、準備食材：牛裡脊300克、白菜300克、雞蛋清1個，幹辣椒、花椒、大蔥、大蒜、香蔥、料酒、玉米澱粉、豆瓣醬、食鹽、雞精、食用油、醬油各適量。

3、將牛裡脊肉上的筋膜去掉，洗淨後，切成大約3釐米左右長的薄片，其厚度大約在2毫米左右。

4、將大白菜洗淨後，將白菜幫斜刀切成白菜片，白菜葉用手撕成大塊。

5、將幹辣椒剪成段、大蔥切段、大蒜切成末備用。

6、往牛肉裡面放入料酒、蛋清、玉米澱粉然後用手抓勻，再倒入少許食用油醃製大約二十分鐘左右。

7、鍋置火上，倒入少量食用油，放入幹辣椒、花椒小火煸炒一會兒倒入碗中壓碎。

8、鍋內倒入適量的食用油，放入豆瓣醬和蔥段，煸炒出紅油後放入適量的醬油和熱水大火燒開。

9、放入白菜燒至斷生後倒入碗中。

10、放入牛肉煮至顏色變白後，放入少許食鹽和雞精調味後，連同湯一起倒入白菜碗中。

11、將花膠和辣椒末撒上牛肉上，撒上少許蒜末即可。