寧波正宗烤菜如何做

1.油菜洗淨，從根部用到一劈為二或為三（也可以整棵），蔥，姜切碎。

2.起鍋加油，油熱後炸香花椒，放入蔥，姜和辣椒炸香，然後放入油菜煸炒。

3.油菜煸炒出水分後，加水（基本沒過油菜），加糖，鹽，雞精，醬油，老抽，蠔油，大火燒開，中火燉至菜爛水分快乾即可。