陝西涼皮如何做

1、麵粉加水揉成麵糰，醒發40分鐘。

2、麵糰倒水揉搓麵糰直到麵漿發白，反覆6次。

3、麵漿水變清，剩下面筋部分、

4、麵漿水用網篩過濾掉雜質，放一個晚上，形成兩層，將清水倒掉，麵漿拌勻。

5、平盤上刷油，倒入麵漿大火蒸2分鐘，麵皮透明即可。