裱花蛋糕的製作步驟

1、蛋清中加入10g糖打發至溼性發泡待用。

2、取另一個碗倒入蛋黃、牛奶、10g糖，並篩入麵粉，攪拌均勻。

3、蛋白倒入蛋黃碗裡，翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，否則會消泡。

4、方太烤箱調到上下火模式，預熱到150度，設定25min。

5、預熱後放入烤箱中層。

6、蛋糕胚待涼後，切小塊待用。

7、黃油軟化到可攪拌狀態，再加入25克糖攪拌均勻，最後分4到5次加入水攪勻（每次加水和黃油完全攪勻後再加水攪拌），調好的黃油取少量裝入裝有圓口裱花嘴的裱花袋中。

8、繼續加入草莓粉調成粉色，此處選擇一字型的裱花嘴裝入裱花袋，將調好的粉色黃油裝入裱花袋中。

9、在裱花托上放一片剪好的烘焙紙，用圓嘴擠出一條圓錐柱形。

10、用一字型花嘴沿著圓柱形擠一圈，包著圓柱形，左手握著花針不動，右手按n形擠奶油，左手順時針轉動花針，在第一片花辨最右邊上再按n形擠奶油，如此反覆3到4次，玫瑰花做好後放入冰箱冷藏30min。

11、將玫瑰花裝飾在蛋筒上即可。