胡椒筒骨蘿蔔煲的做法

1、用料：豬筒骨500g、白蘿蔔500g、蝦乾少許、乾貝少許、胡椒粒或粉按口味新增、薑片5片、鹽。

2、豬筒骨砍小件洗乾淨，用鹽約10g調勻，放冰箱醃製約24小時。

3、然後用清水漂洗兩次，將鹽漂清。

4、蝦米和乾杯，用溫水泡軟。

5、蘿蔔切小塊，備用。

6、取瓦鍋一個，放豬骨和薑片，加水至剛好淹過豬骨。大火煮開後，用小網篩撇去漂浮的泡沫。

7、放入胡椒粒。建議買個胡椒研磨瓶，吃多少就磨多少，非常方便。如果沒有，可以將胡椒拍爛，或者直接放胡椒粉。然後放入泡軟了的蝦米和乾貝。

8、蓋上煲蓋，關小火熬製約40分鐘，期間不時用勺子翻底，以防粘底。

9、將筒骨翻起，將切好的白蘿蔔壓在筒骨下面，蓋上蓋子繼續熬製至蘿蔔完全變軟，即可上桌！