如何做鐵鍋燉鱘魚

1、主料：鱘魚1500克。

2、輔料：鮮蝦100克。

3、調料：白砂糖10克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，姜10克，醋10克，豬油（煉製）50克，大蒜（白皮）10克。

4、將鱘魚宰殺治淨，切成片，放入盤中，加鹽醃30分鐘。

5、姜蔥洗淨，姜去皮，蔥切段。

6、蒜去蒜衣拍鬆。

7、鮮蝦洗淨；炒鍋燒熱，下底油，放鮮蝦，薑絲，衝香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精，同燒。

8、待燒開後，文火燉30分鐘左右，撒蔥段即可上菜。