鐵鍋燉大鵝正宗做法介紹 東北鐵鍋燉大鵝做法

1、食材：大鵝一隻蔥1根，姜3片，蒜頭4粒，精鹽適量，花椒麵適量，大豆油適量，醬油適量，料酒適量，白糖適量。

2、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開。

3、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用。

4、蔥切段、薑切片，大蒜切末。

5、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油，放入蔥姜爆香。

6、倒入鵝肉翻炒均勻，加適量料酒、醬油、花椒麵、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準。

7、大火燒開，蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋。

8、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味。

9、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就好了。