新疆烤饢怎麼做

新疆烤饢是用麵粉為主料，配合鹽、五香粉、酵母粉、羊油、白芝麻等食材製作而成，新疆肉饢是用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等作料拌餡烤制而成，用芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢……新疆烤饢用什麼做的具體瞭解一下吧！

油饢

油饢是用麵粉作為主要材料，加入了鹽、酵面、五香粉、羊油、白芝麻等食材做成的。油饢做工比較精細，麵粉里加了鹽水和酵面，一層面，然後一層油，擀薄烤制而成，這種饢是最簡單，也是最常見的新疆烤饢，特點就是久放不變質，吃起來香而脆，有香、酥、脆等特點。

片饢

片饢的製作除了用到了麵粉之外，還加入樂芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽等原料。製作完成之後表面上撒些芝麻，不僅味道好，而且長時間儲存不會變質。片饢是新疆烤饢中最大的饢，被叫做“艾曼克”，直徑足有40-50釐米，是饢中之王。

窩窩饢

窩窩饢是發麵做的，和麵時，用比例不同的水、牛奶、清油、鹽和在一起，做出的窩窩饢香味不一樣。窩窩饢是吐魯番的特色，四個像是0一樣凸起的麵糰，很像是西遊記裡唐僧師徒們穿越的火焰山，結合了吐魯番的地貌特點。

肉饢

肉饢是用精麵粉和羊肉丁作為主要材料，加上鹽、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末、味精等作料烤制而成，在做的時候，放上切碎的羊肉和洋蔥等食材，放進饢坑裡面烤，烤出來的肉饢的形狀比較像饅頭，外焦裡鮮，油而不膩，清香爽口。

甜饢

甜饢是同樣是用精麵粉作為主要食材製作而成的新疆烤饢，還加了植物油，酵面，糖水等等，製作甜饢的時候，在饢的表面刷了一層糖水，烤製出來之後，甜饢的表面會結成一層糖花，看起來晶瑩透亮，吃起來帶著香甜的味道，非常可口。