炒板栗的技巧

1、板栗用刀稍微切開十字刀。

2、把切好的板栗洗乾淨，放進高壓鍋，不需要放水，洗過的板栗本來就有水分，利用這點水分夠了，也不要放油和糖。

3、蓋上蓋子，放上限壓閥，開大火至上氣，再開中火燒二分鐘，拿掉限壓閥，兩手拿高壓鍋搖搖停停，大概八分鐘後，聽到鍋裡有板栗殼爆開的聲音就差不多了。

4、關火，開蓋。