紅燒豬腳如何做才好吃

1、食材：豬腳適量、姜適量、幹辣椒適量、八角適量、桂皮適量、草果適量、花椒適量、香葉適量、調料油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。

2、豬腳剁成小塊。

3、冷水下鍋焯水5分鐘。

4、溫水洗淨浮末瀝去水。

5、鍋中放油和冰糖，小火炒糖色。

6、放入豬腳翻炒上色。

7、放入香料、薑片、辣椒、烹入料酒、生抽、老抽炒香。

8、加入沒過肉面的溫水，大火燒開後轉小火燉煮1.5小時，提前20分鐘加鹽調味。

9、皮糯肉香，不油不膩。