冷麵的做法 中式冷麵如何做

1、主料：冷麵200克、高湯100克；輔料：鹽1勺、醋2勺、雞蛋1個、醬牛肉幾片、西紅柿2片、辣白菜15克、辣椒醬1大勺、熟芝麻2克、黃瓜半根、洋蔥粉3克、大蒜粉3克、糖1勺。

2、取適量醬牛肉的湯，加適量水、鹽、醋、洋蔥粉、大蒜粉煮沸後晾涼，入冰箱冷藏；

3、冷麵入沸水中煮熟；

4、撈出，過兩三次冰水後，瀝淨水份，裝入大碗中；

5、將冷藏好的湯汁倒入碗中；

6、擺煎蛋或水煮蛋切片，黃瓜擦絲，西紅柿切片，切醬牛肉和辣白菜；

7、將適量辣椒醬、黑芝麻和蔥花擺好，拌勻即食。