烤冷麵的做法 涼拌烤冷麵食用方法

1、材料：油適量，冷麵（1張），洋蔥8g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。

2、香菜和洋蔥洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。

3、香菜和洋蔥切碎，備用。

4、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個開啟一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這裡我先打散一個雞蛋。

5、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好新增，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。

6、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。

7、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

8、塗上一層燒烤醬。

9、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜。

10、待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。