鹹鴨蛋清可以做什麼

1、鹹鴨蛋的雞蛋清可以做許多 食材，可以提升食材的口味，作法也是比較多的，例如能夠製成鹹蛋清蒸的油炸臭豆腐幹，口味十分非常好，此外還可以製成鹹蛋排骨粥，能夠無需加鹽，吃起來有比較好的鮮鹹的口味。還能夠製成鹹蛋肉末蒸蛋，全是比較好的挑選，鹹鴨蛋的雞蛋清的營養成分作用也是非常好的。

2、鹹蛋清蒸的油炸臭豆腐乾。

材料：鹹蛋1個，豆乾6塊。

做法：菜籽油適當糖適當剁辣椒適當；把白豆乾放入滷汁裡臭六個小時後取下；把白豆乾切割成一小塊或是立即用花刀來敲碎；取一個鹹蛋，打入碗裡，取其雞蛋清預留；把鹹蛋清倒進豆乾裡；再新增適量的糖；再新增菜籽油，充足攪拌一下；放入鍋中蒸十五分鐘上下；另起油鍋，把鴨蛋黃和剁辣椒裝進去煸炒一下；把切完的蔥段加進蒸熟的油炸臭豆腐上邊；把鴨蛋黃和剁辣椒澆在上面即可。