家常米線的煮法

1、食材：米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個，生抽15ml，蔥薑蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水適量。

2、做法：米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。

3、鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥薑蒜米和辣椒圈爆香鍋底。泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。

4、加入熱水燒開。放入米線，不要攪動。

5、等待米線慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽。放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。

6、餘湯中放入肥牛片。燙至變色即可。把肥牛擺在米線上，加入餘下的湯即可。