怎麼做蔥油海蜇 蔥油海蜇

1、材料：海蜇片，色拉油放，蔥花，味素，白糖。

2、海蜇頭洗去泥沙，入清水浸泡5-6小時再衝洗，順著蜇瓣切小片，再放入清水中泡數小時。

3、蘿蔔去皮切絲，用鹽醃漬片刻後，用冷開水衝過擠去水分。

4、花生油入鍋燒熱，放入蔥碎，使蔥碎髮出香味後撈出香蔥棄之，餘油即成蔥油。

5、海蜇頭濾去水放大碗內，入80℃左右的沸水燙一下，立即將沸水瀝乾。

6、將海蜇絲放入蘿蔔絲的碗中，趁熱加生抽、白糖、少醋、雞精拌勻，再淋入麻油，最後倒入蔥油裝盤。