海蜇頭怎麼做脆

1、首先將海蜇用清水搓洗；去盡沙粒，剝去外皮，然後放在清水中浸泡2小時後撈出切成絲，換清水再洗1～2次，浸放在清水中半小時左右撈出，食用時以冷開水過幾遍即可拌作料食用，這樣處理的海蜇以脆為主。

2、將海蜇洗淨切細，浸泡清水中半小時左右撈起放入淘米篩或籃中，用備好的涼開水反覆澆淋半分鐘（應均勻澆遍）再浸入冷開水中，5分鐘後（時間長一些也行）即可拌作料食用，此法制作的海蜇以酥為主。