怎麼做粉條燜子

1、主料：粉條310克、豬肉餡200克。

2、輔料：紅薯澱粉200克、雞精1茶匙、雞蛋2個—6個、高湯適量、鹽2茶匙、大蔥2棵、姜1塊、花椒粉1茶匙、蠔油2茶匙、生抽適量、老抽適量。

3、將蔥姜切碎，把各種調料放入肉餡中，攪拌均勻。

4、粉條用清水泡30分鐘。

5、肉餡中可以加入1——2顆雞蛋。

6、加入高湯繼續攪拌。

7、粉條用水煮3分鐘左右，撈出晾涼，切一下不用切太碎。

8、用高湯攪拌的澱粉，也可用清水攪拌，澱粉比較粘稠，開始攪拌的時候要小心，高湯或清水可分次加入攪拌。

9、將攪拌好的澱粉倒入肉餡和粉條中，攪拌均勻。

10、倒入蒸制容器中即可。