披薩製作過程

1、先來揉麵團。將黃油以外的麵糰材料放入麵包機中，開始揉麵，約10分鐘揉成光滑麵糰後，加入切成小塊的軟化的黃油（如果用玉米油可以所有面團材料同時放入），繼續揉麵20-30分鐘，揉成光滑麵糰，發酵。注意加牛奶的時候注意觀察麵糰的溼度進行調整，不要一次加完。

2、等待麵糰發酵的過程中準備餡料。準備餡料所需食材，馬蘇裡拉乳酪建議買進口的，如果是塊狀的刨絲後先放冰箱冷藏待用（如果買的馬蘇裡拉碎，可以省去這步）。買的時候注意一下千萬別買那種再製的乳酪。車達乳酪刨絲待用，一般車達乳酪都是塊狀的。番茄切小塊，洋蔥切丁。

3、先炒披薩醬：油鍋燒熱放少許玉米油，下適量洋蔥丁爆香，下番茄丁和披薩草、鹽、糖、黑胡椒碎小火炒至番茄變軟成醬，盛出放涼待用。

4、所有食材洗淨、改刀。注意所有食材一定要控一下水份，否則烤出的披薩影響口感。

5、芝士肉腸切片，厚度約3毫米，別切太薄，這樣口感更好。這種芝士腸最適合做披薩了，切開裡面能看到明顯的芝士小塊。

6、麵糰發酵至兩倍大時戳洞不回縮不塌陷就發好了。取出麵糰，排氣後分成兩個大小相同的麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜餳15分鐘。取其中一個麵糰擀成披薩盤大小的圓形，用叉子在麵餅上均勻的扎孔。

7、然後用勺子在麵餅表面均勻的塗上晾涼的披薩醬。

8、關鍵的一步來了，撒一層車達乳酪碎。這部很多人都做錯了，這步一定要用車達乳酪，車達乳酪味更濃郁，做出的餅更香濃。這是為什麼披薩店做的餅味道更厚的原因。

9、餅坯上依次放上彩椒丁、洋蔥丁、蘑菇片、菠蘿丁。

10、均勻的鋪上芝士香腸片。

11、最後在表面厚厚的鋪一層馬蘇裡拉乳酪碎，馬蘇裡拉乳酪不能太少，否則拉絲效果不好。

12、烤箱預熱上175度，下火160度，烤15分鐘，再調到180度，烤5分鐘。也可以不放最後那層乳酪，先烤15分鐘，中間取出鋪上馬蘇裡拉再烤5分鐘。各家烤箱不同，請根據自己的烤箱調整溫度和時間。