黃芪燉雞的做法

1、材料：黃芪20克,嫩光雞1只,冬筍片30克,熟火腿片,料酒、精鹽、雞油、蔥、姜各適量。

2、先用刀在雞背上從尾至頭剖成兩片,放入開水裡氽一下,除去血汙撈出。

3、再將雞肚朝上,雞背朝下放入沙鍋裡,加入冬筍片、黃芪、料酒、清水、蔥、姜放在浮面。

4、然後先在大火上煮開,再用小火燉2小時左右,雞肉燉酥後,揀去蔥、姜,加火腿片、料鹽,滴入雞油即成。