清明饃饃的做法和配方

1、材料：清明菜、糯米粉、米粉、紅豆、紅糖、芝麻、花生、核桃、豬肉、芽菜、姜、蔥、蒜、花椒、玉米葉、溫水、少許豬油。

2、清明菜洗淨備用。

3、將清明菜切細加入麵糰中。麵糰按糯米粉7和米粉3的比例加入溫水和少許豬油和勻。

4、洗淨玉米葉備用。

5、用泡一晚上的紅豆蒸爛，放炒鍋中加入紅糖、豬油、芝麻、花生、核桃粒搗爛，製成紅豆蜜餡。

6、用豬肉和芽菜炒成肉餡。

7、將麵糰等量分成小團。

8、按各自的喜好包入餡，玉米葉上刷少許油包裹麵糰，在葉子上做記號分別甜鹹口味。

9、做完待用。一起上鍋蒸15-20分鐘，就完成了。