製作幹油雞樅的方法 幹油雞樅怎麼做

1、食材：鮮雞樅1公斤，幹辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克。

2、先將雞樅削去泥土，清洗乾淨，順杆斜刀切片，晾乾水分。

3、幹辣椒切為小段，備用。將炒鍋上旺火燒熱，注入菜油，燒至起青煙，放入蔥頭兩個熗鍋，去菜油味；然後放入花椒、幹辣椒、八角微炸。

4、再放入雞樅，在小火上炸至雞樅水分收幹，黃而不脆起鍋，放入瓷壇內貯藏。