製作燴麵麵皮的方法 燴麵麵皮兒怎麼做好吃

1、食材：麵粉適量、鹽適量、水適量、油適量。

2、在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。

3、用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。

4、然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒。

5、再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。

6、將醒好的面分成小份，取其中一份開始製作燴麵片。

7、先將小麵糰揉成橢圓形，然後再用擀麵杖上下推。

8、擀成薄一點的面片，擀好後，用擀麵杖在面片的中間按一下，方便下鍋時拉燴麵的時候從中間好分開。

9、將小麵糰一個一個擀好，不要壓在一塊，防止粘連。

10、用一個推盤，將面片兩面刷上植物油，放在托盤裡。

11、再用保鮮膜將燴麵片蓋住，防止幹皮。燴麵片要醒上2個小時，下鍋時拉薄扯長就可以了。