韭芽黃魚需要哪些材料

1、食材：黃魚10條，韭菜100克；配料：鹽10克，糖5克，紹酒10克，米醋少許，澱粉100克，油100ml。

2、做法：黃魚去頭，洗淨加入紹酒、鹽醃製10分鐘。韭菜切成5cm左右的小段備用。鍋中放入油,待燒至5成熱時，將醃好的黃魚表面均勻地蘸上面粉，放入鍋中炸至金黃後撈出備用。鍋中留底油放入炸好的黃魚，烹入料酒，米醋，調入糖，鹽翻炒均勻。鍋中加入約100克的溫水，大火燒沸後轉小火燜燒。待鍋中的水分漸干時，加入韭菜，拌炒均勻即可。