怎麼做牛肉凍

1、牛肉(肥瘦)400克、水1500克、八角2朵、桂皮2片、生薑若干片、鹽適量、料酒適量。

2、做法：牛肉洗淨泡水，焯水後切小塊，加水大火煮開。

3、加入八角、桂皮、甘草、料酒和鹽，繼續煮。適時撈走湯麵上浮油。

4、一直煮20分鐘左右，直到牛肉湯變白變濃稠。用筷子沾取湯水，湯在筷子尖端不會很快滴落。

5、濾去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室溫下半天就能結凍。

6、每次吃時切適合的分量，切片蘸醬油吃即可。