覆盆子酥的做法

1、杏仁65克，樹莓500克，普通麵粉245克，粗鹽4克，無鹽黃油170克，冷水45克，砂糖115克。

2、將杏仁切碎並放在一旁。

3、將麵粉和鹽放在一個大碗中，攪拌均勻。

4、將黃油塊加到麵粉混合物中。

5、開始揉麵。

6、直到最大的黃油塊變成小豌豆大小為止。

7、將烤箱加熱到190度。在8×8英寸的蛋糕盤上塗不粘噴霧劑。同時將麵糰擀開。

8、在裝滿面粉的烤盤上，開啟擀開的麵餅，在麵粉上撒上大量麵粉。使麵糰儘可能地居中。將多餘的麵糰摺疊在烤盤壁上。

9、把漿果和之前的打碎的杏仁取出攪拌一下。

10、漿果裝滿基座，均勻地撒上碎碎的餡料。

11、烘烤 40至50分鐘，怕表面烤焦就快完成前用箔紙覆蓋。可以看到漿果汁在麵包屑中冒泡。在的架子上冷卻20分鐘。撒上糖粉，用鋸齒刀切成正方形。完成。