叉燒芝士塔如何做

1、主料：小麥麵粉150克。

2、調料：食鹽0.5克、黃油15克、水82克、酥油110克、叉燒肉適量。

3、將塔皮材料中除片狀酥油外的其他材料，倒入攪拌缸，進行攪拌。

4、將攪拌至表面光滑的麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時。

5、取出冷藏後的麵糰，擀開，將片狀酥皮放在擀開的麵糰上。

6、將重合的上下面團用手捏合。

7、將包好酥油的麵糰旋轉90度，用擀麵杖在上面橫著、豎著輕壓。

8、翻面，再將步驟5的麵糰擀開，四折。

9、將四折後的麵糰旋轉90度，用擀麵杖在上面橫著、豎著輕壓。

10、翻面，擀開，三折；包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時。

11、取出冷藏後的麵糰，重複四折一次、三折一次，再放入冰箱冷藏1個小時。

12、取出冷藏後的麵糰，擀開，0.5釐米厚，30X20釐米的千層酥皮。

13、用有花邊的圓形鋼切模在千層酥皮上面，切出6個圓面片。

14、將面片放在塔模裡，用兩個大拇指將塔皮由中心向四周推開，直至跟模具大小相同。

15、用牙籤在塔皮上叉些小孔。

16、撒上叉燒粒撒上刨絲芝士。

17、放在烤盤上，烤箱提前預熱15分鐘，195度，上下火，中層，烤25-30左右，完成。