芝士蝦如何做

1、材料：凍明蝦4只、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少許、黑胡椒適量、法香（可不要）

2、配菜：蘆筍10根、香菇4朵。

3、做法：明蝦自然解凍後，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙籤挑出紗線，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳。

4、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開。

5、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍醃；培根、洋蔥、蒜切末待用。

6、鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可。

7、剷出蝦，用餘油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩餘的白葡萄酒，翻炒至汁水收幹。

8、將培根末等放入蝦背部；芝士切末後鋪在培根末上；將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘。

9、鍋洗淨，燒熱，放入橄欖油，將蘆筍、香菇放入炒熟，加黑胡椒和鹽調味。

10、蝦烤好後，將炒好的蔬菜擺入盤中，加法香裝飾即可。