糯米怎麼炒熟

1、主料：糯米1杯；輔料：臘腸1根、洋蔥15g、香菇6朵、蝦米10g、香菜5g；調料：雞精1/4小匙、蔥5g、生抽2大匙、香油1大匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙；

2、糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。

3、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

4、鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

5、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

6、加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）。

7、將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

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糯米粉怎麼炒熟共有2步，需要準備食材：糯米粉。以下是製作熟糯米粉的具體操作步驟：

糯米粉，倒入碗中，用筷子戳幾個洞，蓋上保鮮膜，蒸10分鐘。

放入鍋不停的翻炒20分鐘，直到糯米粉微黃即可。

熟糯米粉怎麼炒 怎麼炒熟糯米粉

1、糯米粉倒入不沾鍋中， 開中火不停的翻炒；不能開大火。

2、炒熟會散發出糯米的天然香氣；不粘鍋開始熱時，翻炒會有阻力，糯米有受潮的感覺，這時要不停地翻炒，直到出現微微的。

3、全部變成微微的，表示糯米炒好了。

4、這個時候要立馬關火，倒入乾爽的碗裡；要快點倒出，因為鍋裡還有餘溫，糯米粉容易焦。

5、嘗一下，有糯米的香氣，代表炒好了。

香炒糯米飯應該怎樣做？

1.1、糯米提前浸泡4小時以上。浸泡好的糯米到入蒸籠，大火蒸蒸20分鐘。

2.2、幹香茹提前洗淨泡軟。

3.3、幹蔥頭切細粒，用油炒至焦香，盛出待用。

4.4、鍋裡放底油，倒入肉碎炒變色，加入香菇粒、雜蔬粒炒香。

5.5、將蒸過的糯米倒入肉碎雜蔬粒中翻炒，加入已經炒香的幹蔥，加入適量的鹽調味，最後加入二分之一醬油上色，攪拌均勻即可。

炒糯米怎麼炒黃

生炒糯米

生炒糯米制作簡單，營養豐富，口感良好。

製作材料

原料：糯米100克，花生碎，臘腸粒，蔥花，芫荽適量，醬油少許，鹽，糖少許.

做法

做法一

1.將糯米浸透後慢火炒熟；

2.炒熟後放入醬油，鹽、糖、花生碎、臘腸粒撈勻；

3.最後灑上蔥花、芫荽即可。

做法二

主料：糯米1杯；

輔料：臘腸1根、洋蔥15g、香菇6朵、蝦米10g、香菜5g；

調料：雞精1/4小匙、蔥5g、生抽2大匙、香油1大匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙；

做法：

1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘

2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎

3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦

4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味

5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）

6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可

做法三

主料：糯米適量、臘腸2根；

輔料：乾貝適量、蝦乾少許、荷蘭豆適量、玉米適量、香菇少許；

調料：色拉油適量、食鹽4g、姜5g；

做法：

1.糯米洗淨浸泡2小時，隔水放在鍋上蒸，順便蒸上兩條臘腸，隔十分鐘灑少許水在飯上，糯米隔水蒸的效果比較好，放腸臘在米上一是為了蒸熟，二是蒸臘腸過程中，會有油溢位，剛好被糯米吸收

2.米飯快熟時放上泡軟的瑤柱和蝦乾

3.青豆放在鹽油水中煮熟

4.再放上玉米

5.準備好的材料：熟青豆，熟玉米，蒸熱的香腸，香菇，薑蓉

6.蒸好的糯米飯

7.熱油爆香薑蓉，下香菇翻炒

8.把糯米飯倒入鍋中翻炒

9.最後倒入青豆，玉米，香菇，調入鹽即可起鍋裝盤

炒糯米飯的做法有哪些

主料

糯米

500克

臘腸

30克

臘肉

50克

輔料

蝦米

適量

冬菇

適量

榨菜

適量

花生米

適量

生抽

適量

白糖

適量

雞精

適量

橄欖油

適量

步驟

1.提前一個晚上先把糯米浸泡好，第二天晾乾水分待用。

2.臘肉、臘腸切薄片待用。

3.冬菇浸泡軟之後切粒、蝦米浸泡後待用。

4.花生用微波爐叮好待用。

5.燒熱油鍋倒入臘腸中火炒片刻。

6.臘肉也加入翻炒。

7.再把冬菇粒加入一起炒，放少許生抽、白糖。

8.最後把蝦米也加入炒均勻後盛起待用。

9.鍋裡再倒入少許橄欖油把浸泡過的糯米倒入大火炒。

10.炒至幹有點粘鍋的時候撒入少許用生抽、白糖、雞精調成的汁。（視糯米分量需反覆多次）

11.炒至糯米熟透無需再撒水就將剛才炒好的臘肉等材料全部倒入一起翻炒。

12.炒均勻之後把切成丁的榨菜倒入。

13.再把花生米加入翻炒。

14.炒均勻之後撒上些蔥花即可。

小貼士

生炒糯米飯一定要提前一個晚上浸泡至軟。

糯米飯怎麼炒

炒糯米飯需要的製作材料有：

主料：糯米500克，臘腸1根，洋蔥15克，香菇6朵，蝦米10克，香菜5克。

調料：雞精1/4小匙，蔥5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油等。

炒糯米飯的做法步驟如下：

1、 糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘；

2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎；

3、 鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦；

4、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味；

5、加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要讓米飯太軟）

6、將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

生糯米粉怎麼炒熟

問題一：糯米粉怎麼炒熟 先爆香蔥蒜末，加鹽於油中，倒入錠米粉，慢火炒至微黃。這做法與炒“麵茶”（油茶）一樣，澆諾面油茶，舀1湯匙，開水沖泡，就是糯米油茶糊。福建山地的客家人以此為坐月婦女的輔助食品。

問題二：糯米粉怎麼炒熟 將糯米粉放在鍋中開火，慢火炒至微黃即可。如果想做成糯米油茶糊，可以這樣做：首先，鍋中放入香蔥蒜末，在放入鹽和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黃。其實糯米粉還有蒸熟，方法如下。

原料：糯米粉

做法：

1、將糯米粉放入碗中，鋪平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。

3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。

4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。

問題三：生糯米粉怎麼炒啊？ 用電磁灶試試看開最小的火，有點熱就可以的了要不停的翻哈

問題四：熟糯米粉和生糯米粉有什麼差別，怎麼做 方法一：炒

其實糯米粉通過加入鹽、油、蔥花等，炒好後沖水也能成為坐月子的小吃呢。炒糯米粉其實和炒菜差不多，唯一不同就是不讓油、調味料，炒糯米粉需要注意火候，太多火容易炒焦，合格的熟糯米粉外觀微黃。

方法二：蒸

1、將糯米粉放入碗中，鋪平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。

3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。

4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。

蒸糯米粉的時候除了用鍋，也能用微波爐叮熟，可方便了。

問題五：炒熟的糯米粉有營養嗎 1 營養分析

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

2 適合人群

一般人群均可食用

忌食人群：

1. 凡溼熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；

2. 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。

3 食療作用

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；

具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

4 水磨糯米粉

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞江、浙二省。 工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品

5 製作方法

原料選擇：選用優質糯米為原料。

浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反衝。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒鬆散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節時間。如夏天因浸泡時間過長，產生髮酵，可採取定時換水，以防變質。在生產中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。浸泡不要用熱水，支鏈澱粉本身易溶於水，直鏈澱粉也溶於熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃澱粉要開始糊化。

粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統的石磨優越，具有產量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利於工業化連續生產。粉碎時要不斷地新增清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重複進磨粉碎。原料糯米在進磨時；謹防金屬異物夾帶進磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細度。

過濾：米澱粉顆粒比一般澱粉顆粒要細，經過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉澱。選用裝料容量大的板框壓濾機，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機裝料容積大，可達0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。

烘乾：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然後必需通過烘乾，才能儲存。採用氣流乾燥器，在乾燥過程中糯米粉顆粒懸浮於熱氣流中，溼粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其乾燥時間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。

水磨糯米粉濾餅氣流乾燥器前，首先要切碎成≤5釐米的小塊。採用螺旋輸送器進行加料，螺旋最好是採用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。溼粉沿著螺旋上升，進入氣流乾燥器的風機進風管，在乾燥筒中熱空氣相遇，瞬間乾燥，最後從旋風分離器落下。

此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好後即可入庫。

6 熟糯米粉

糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。

澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉晒乾後研細的粉料。（其特徵：色潔白、面細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆）。

7 吃法

糯米粉，大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。除此之外還可以有一下吃法：

巧克力蒸糕

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問題六：熟糯米粉的做法，自制熟糯米粉怎麼做好吃 1.糯米粉1包

2.裝入大碗，晃平表面

3.用筷子戳幾個洞

4.封好保鮮膜

5.放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘

6.出鍋，晾涼

7.用筷子把粉挑散即可

問題七：自制熟糯米粉怎麼做好吃，自制熟糯米粉的家常做法 糯米加工成糯米粉有兩種基本方法：

1.乾粉加工：將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機就可以。

2.水磨法：將糯米淘淨後水浸4、5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋裡就是半乾半溼的糯米粉。中國南方農村過年前家家戶戶都要加工湯圓面，用的就是這種方法。水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。

注意：水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以夏季一般都不加工。

如果夏季家庭食用，可以在超市購買加工好的袋裝糯米粉或散裝零售糯米粉――請注意保質期，或聞一聞。因糯米粉時間放久了就會有哈喇味。

問題八：生糯米怎麼炒熟微波爐 主料：糯米適量

輔料：胡蘿蔔1根、紫甘藍適量、棗(幹)適量、香蕉適量、櫻桃6個

微波糯米的做法：

1.糯米洗淨，用水提前浸泡兩小時。把泡好的糯米分成三份；

2.紫甘藍洗淨，撕成小塊，加水用攪拌機榨成汁；

3.把紫甘藍汁倒入泡好的糯米里，放入微波爐蒸8分鐘，熟後，涼涼；

4.胡蘿蔔洗淨，切成小塊，加水用攪拌機榨成汁；

5.把榨好的胡蘿蔔汁倒入泡好的糯米里，放入微波爐裡中火蒸8分鐘，熟後，涼涼；

6.剩下的一份糯米，直接加水和棗，放入微波爐裡中火蒸8分鐘，熟後，涼涼；

7.模具裡，鋪上保鮮膜，把涼涼的胡蘿蔔糯米放入模具裡，壓瓷實；

8.再放紫甘藍糯米和棗，壓瓷實；

9.最後放原色的糯米和棗，壓瓷實；

10.把模具倒扣，撕去保鮮膜，上面用香蕉片和櫻桃裝飾即可。

問題九：熟糯米粉怎麼做 桔紅糕:該製品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量製作方法：1.炒糯米粉製作：用50℃溫水淘米後，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水後的糯米，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。2.炒糯米粉團調製：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成後，再新增開水就會影響製品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。3.成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響製品質量和成型，要採取保溫措施趁熱成型。先分塊擀成厚1釐米左右的面片，切成1釐米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1釐米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。4.包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。質量標準：形態：大小均勻、整齊。色澤：淺紅色。組織：細膩，綿軟，柔韌，無雜質。口味：口感細潤，甜味純正，帶有玫瑰花和桔子香味，無異味。

你好菜 名： 糯米餈 主 料： 糯米粉 配 料： 白芝麻、花生仁碎、白糖粉 做 法： 先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。 特 點： 糯米餈因是用糯米粉製成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成“軟過糯米餈”。柔軟、粘性大、香甜可口，是糯米餈的特點。

問題十：熟糯米粉怎麼做東西 五仁月餅 老婆餅 餡料用之

生炒糯米飯的製作方法

1、生糯米以清水浸泡約1小時後撈起瀝乾；港式臘腸、港式肝腸切丁備用。

2、香菇提早1小時浸泡著

3、五花肉、胡蘿蔔、香菇、青蒜切成絲，玉米剝好顆粒

4、鍋中熱油，下入薑片煸香

5、下入五花肉絲煎炒至肉絲表面金黃，盛出多餘的油

6、下入香菇、胡蘿蔔、玉米翻炒至8成熟。

7、下入紅椒絲翻炒均勻，盛起備用。

8、鍋中餘少許油，轉中火，倒入浸泡好的糯米

9、不停的翻炒，糯米會越來越透明

10、直至糯米飯完全炒熟。

11、加入之前炒好的配料

12、調入食鹽、蠔油、生抽翻炒均勻

13、加入切好的青蒜

14、再次翻炒均勻即可

蒸好的糯米飯，先用熱水燙過，下鍋炒時會更得心應手。

注意事項

1、將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開。

3、因臘腸和蝦米都有鹹味了，只加生抽，不需要再加鹽。

4、翻炒糯米飯的時候中火即可。

5、由於糯米黏滯，所以適合少量常食，而不適合一次多量。

糯米粉怎樣炒熟？

平時有用熟糯米粉做糕點的朋友，會覺得很順利，這是因為糯米粉已經炒熟了。在糯米粉沒炒熟之前，那個糾結，蒸騰半天還是沒揉成麵糰，這還是因為沒炒熟的糯米粉粘性十分低，當然不做成熟糯米粉就沒招了嗎?那也不是，只要在和麵的時候加點溫開水就能提高其粘性，效果不錯。但如果要炒糯米粉，應該怎麼炒呢?

將糯米粉放在鍋中開火，慢火炒至微黃即可。如果想做成糯米油茶糊，可以這樣做：首先，鍋中放入香蔥蒜末，在放入鹽和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黃。其實糯米粉還有蒸熟，方法如下。

原料：糯米粉

做法：

1、將糯米粉放入碗中，鋪平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。

3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。

4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。

糯米粉怎麼判斷炒熟了呢

如何炒熟糯米粉

因為糯米粉遇水之後是有粘性的，所以在炒糯米粉的時候也是具有一定的技巧的。很多人聽到炒，就以為一定要用油，但是其實在炒糯米粉的時候就不適合用油了。這裡說的炒糯米粉，是將生的糯米粉炒成熟的。

所以在炒生糯米粉的時候，要準備一個乾淨的鍋。因為不乾淨的鍋很容易會導致在炒的時候粘鍋。另外要注意糯米粉不要弄溼。炒的時候，不要放油或者水，火開小一點，然後倒入糯米粉，不停的翻動，炒到有點發黃就差不多了。等到炒熟之後，糯米粉可能會變成一塊塊的，再把它們磨成粉就成了熟的糯米粉了。

但是現在已經很少有人炒熟糯米粉了，大多數是烘乾的。

糯米粉是什麼

糯米粉是糯米經過一個晚上的浸泡之後用水磨達成漿水，然後用布袋裝著吊一個晚上，等到水滴乾了之後，把溼的的糯米粉團掰碎晾乾之後製作而成的。現在在市面上也很容易買到現成的糯米粉，大家也很喜歡購買糯米粉來製作湯圓、元宵等食品和一些家庭小吃。那麼糯米粉到底有什麼功效和作用呢？

糯米粉味道是甘的，性質比較溫和，在中醫角度看，是入脾、胃、肺經的。所以糯米粉是可以補中益氣，健脾養胃，止虛汗的，對於脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉的患者都有一定的緩解作用。另外，糯米可以收澀，對於尿頻，盜汗都有比較好的食療效果。

但是糯米粉也有它的禁忌。那就是溼熱痰火偏盛的要忌食，發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹的人不應該吃。糯米比較黏膩，如果用來製作糕點，會更加難消化，所以嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅，糖尿病患者也應該少吃。

糯米粉的熱量

很多減肥的女士都認為糯米粉是低卡路里的減肥食物，但是為什麼又說糯米粉比米飯的熱量要低呢？其實是因為每100克糯米粉的熱量是340K，但是煮熟的糯米粉因為吸入了水分，所以每100克糯米飯熱量是116卡。

糯米是一種含有豐富營養的食物，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。糯米粉也叫做糯米麵。而且糯米溫和滋補，可以補虛、補血、健脾暖胃、止汗，適合脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等患者。但是糯米粉在腸胃中比較難以消化。

糯米做成的酒，是可以滋補健身和醫病的。糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等材料釀製而成的糯米酒，可以壯氣提神、美容益壽、舒筋活血。

糯米粉的價格

糯米粉現在在市面上都比較容易買到，生產商也有很多，所以價格不是很貴，大約都是8塊錢500克左右。但是不同的糯米粉當然有不同的價格啦。

想要判斷糯米粉好不好，就要學會用感官來感受啦。好的糯米粉色澤都是比較潔白的，沒有發黴變質的現象，也沒有異味。吃起來的口感是比較嫩滑、細韌、不磣牙的。

糯米粉還分為兩種，一種是水磨糯米粉，一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點，一般都會用來做湯圓、元宵，尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉，主要是由糯米粉炒熟後磨成的細粉，熟糯米粉會比較鬆散，吸水力更強，遇到水就粘連。

喜歡吃香糯甜品的話不妨買些糯米粉回家自己製作各種甜品，例如糯米糕、糯米粉、糯米糰等等，反正價格親民又製作簡單。

炒糯米飯怎麼做好吃簡單

糯米 250克

冬菇 6朵

臘腸 一條

蝦米 20克

魷魚乾 一小隻

醬油 少許

油 少許

做法步驟

1、先把乾貨用水泡開(泡好後的水要留著用來炒飯）

2、糯米泡30分鐘左右

3、把泡好的材料和臘腸一起全部切小丁

4、泡好的糯米瀝乾水

5、鍋裡放少許油，把材料全部倒進去炒香

6、把糯米倒進去，一邊炒一邊一點點的加水

7、(可以先加完泡香菇的水！不夠再加清水）一定要一點點的加，不要一次放太多了

8、一直加水，一直炒，

9、炒至米粒完全透明，熟透了！再加少許的醬油炒拌均勻

10、這樣的一碗顆粒分明，香噴噴的生炒糯米飯就好了！

1/泡完食材的水用來炒飯會更香！2/水一定要一點點加慢慢的炒！想要吃好吃的可一定要有耐心哦！

調味料：生抽1匙，蠔油1匙，鹽5克，花生油3匙，料酒1匙，蒜蓉、薑蓉少許。

做法：

1、把糯米用清水浸泡2個小時以上，浸泡時間越長，炒的時間越短，最好加入幾滴米醋，加速軟化。

2、把冬菇用水發開，清洗乾淨，然後切成粒狀，蝦仁用水軟化，切粒狀。

3、臘腸切成細粒狀，紅蘿蔔也切成小粒，花生仁搗碎。

4、把浸泡好的米瀝乾水，加入少許鹽和花生油備用。

5、大火起鍋，加入少許花生油，五成熟加入蒜蓉和薑蓉爆香，先把蝦仁入鍋翻炒，濺入料酒去掉腥味，再加入臘腸翻炒至出油，加入冬菇，繼續翻炒，冬菇香氣出來起鍋。

6、洗乾淨鍋，重新加入花生油，至六成熱，加入糯米不斷翻炒，調節火至中火，翻炒3分鐘後，濺入少許熱水，繼續翻炒，每隔3分鐘濺入熱水，重複3到4次，翻炒至米發出響聲並變透明。

7、把配料入鍋和糯米一起翻炒，加入鹽少許，生抽、蠔油、花生仁、蔥花、紅蘿蔔粒翻炒均勻，即可上碟。