雞蛋能冷凍儲存嗎
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1、雞蛋不可以放冰箱的冷凍室。雞蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷凍,因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。雞蛋最適當的儲存溫度為5℃~7℃,而冷凍室的溫度在-4℃~-24℃,這樣的低溫,雞蛋的殼可能會凍裂。
2、夏季儲存雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱,要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中儲存,注意不要直接暴露在冰箱裡,因為蛋殼表面攜帶了許多汙染物,容易汙染冰箱裡其他食物。
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