立春吃什麼被稱為咬春

1、春餅

在立春的時候，很多地方都要吃一種食物，這種食物就是春餅了。春餅是用麵粉烙制而成的薄餅，吃的時候還要放入菜捲起來，然後食用。在古代，每到立春的那一天，皇帝就會賜給百官春餅，而到了清朝，春餅裡面的菜餡就會更多。有的人還會準備小菜或者各種炒菜，吃春餅的時候就可以隨意的放入裡面包起來，然後再食用。

2、春盤

春盤也是立春的飲食習俗之一，主要是用蔬菜、瓜果、餅塘等放入盤中，拼制而成，所以才被稱為春盤。將春盤送給自己的親朋好友，有迎春的意思。蔬菜的種類有很多，一般會放入豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜等。古人對於春天是非常的重視，畢竟春天是萬物復甦的季節，唐朝詩人杜甫就曾經寫過一首《立春》：“春日春盤細生菜，忽億兩京梅發時。”

3、田艾米籺

田艾米籺是廣東浙江地區常見的一種食物，一般在逢年過節的時候才會做。但是在開春時節，萬物復甦，也是要做田艾米籺。田艾是一種可以清除體內雜物、塵埃等植物，他可以去膩化積，而且養身健體，還有避邪氣、驅寒毒的作用。田艾米籺的製作工藝很複雜，而且口感綿逸。製作出來的田艾米籺不僅可以用來吃，還要用來拜神、祭祀，祈禱風調雨順

4、咬春

在立春這一天，我國民間講究吃蘿蔔，也被稱為咬春。我們都知道蘿蔔的味道辛辣，尤其是老北京人，特別講究時令吃食，立春這天就是要吃春餅。不僅有春餅，還要吃蘿蔔卷，它和春餅很相似。咬春最重要的就是“咬”，它是一種吃苦的精神，也是中國人特有的韌勁。