清蒸鱖魚經典做法
- 家常美食
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1、食材明細:小鱖魚兩條、鹽5g、蔥絲少許、薑絲少許、蒸魚豉油適量、油少許、料酒少許。
2、鱖魚去鰓去內臟洗淨,在背上劃幾刀。
3、在魚身上抹上少許鹽和料酒,放上一半的薑絲 蔥絲醃五分鐘。
4、開水上鍋蒸。
5、蒸熟後取出(大約15分鐘左右)倒去多餘水份,撿去蔥絲和薑絲。
6、將蒸魚豉油淋在魚身上,放上剩餘的蔥絲和薑絲。
7、鍋熱倒入油燒熱,將油澆在魚身上即可食用。
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