蓋澆飯家常做法

1、主料：稻米400克。

2、輔料：冬筍60克、豬肉肥瘦100克、小白菜150克。

3、調料：大蔥10克、鹽5克、味精2克、醬油4克、澱粉（豌豆）5克、花生油50克。

4、將豬肉洗淨，瀝水，切成片；小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗淨切成段，備用。

5、將大米淘洗乾淨，做成米飯，備用。

6、將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。

7、米飯分裝到碗裡，澆上汁，即可食用。