製作蓋澆飯的方法

1、排骨150 克、鹹鴨蛋1 個、生菜1 棵、黃瓜1 根、胡蘿蔔1 根、土豆2 個、米飯1 碗。調味料：鹽2 克、白糖1 湯匙、豆瓣醬1 湯匙、水澱粉小半碗。制2、土豆削皮切小塊，黃瓜、胡蘿蔔切片，用油將土豆塊炒一下，放入盤中，備用。

3、排骨用清水衝淨血沫，再用開水氽一下。

4、用油先將排骨翻炒，將其水分炒幹，再放入少許鹽、白糖和豆瓣醬炒勻。

5、待排骨完全上色吐油後加入溫水燜燒。

6、排骨燒製半熟時，將土豆塊加入鍋中煮至排骨軟爛即可起鍋。

7、起鍋前用水澱粉勾芡。

8、將生菜、黃瓜片、胡蘿蔔片、土豆塊和排骨碼盤，米飯放在食材邊上，並將多餘的燒汁澆飯上，再將鹹鴨蛋切成兩半，取一半碼放在盤中，就好啦！